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让冬至更有仪式感
2019-01-20 21:56:40   来源:

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  黄金饺子

  地瓜放入饺子里,一口咬下的惊喜。

  材料:地瓜、绞肉、姜末、饺皮、盐、酱油、蒜末

  做法:

  ■地瓜洗净后,入电锅,1杯半水蒸熟,取约200克压碎,拌入姜末、绞肉与少许的盐。

  ■依照步骤包好饺子,水滚

  后先下一匙盐,再下饺子,可防止饺子粘黏,滚约一分钟下半碗水,再滚后一分钟起锅。

  ■酱碗中调入蒜和酱油,开吃。

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  红豆汤圆

  自制小汤圆非常简单,只要糯米粉与水就好,单纯的米香与红豆汤绝配。

  材料:红豆、水、糖、糯米

  做法:

  ■红豆用沸水泡约2小时后,沥出水,再加水入压力锅煮至松软,加糖调味。

  ■糯米粉加水调和,留一点水不要全部倒入,用筷子稍微搅拌。用手揉成不黏也不干的粉团,搓成圆球状。

  ■将一次要吃的量下滚水,煮至浮起即可。放入红豆中就可以吃啦。

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  八宝饭

  甜甜蜜蜜、圆圆满满出现在饭桌上。

  材料:紫米、圆糯米、砂糖、红豆沙、蜜大豆、糖莲子、去核红枣、桂圆干、蜜金桔干、蜜红豆、葡萄干、白芝麻、食用油

  做法:

  ■紫米、圆糯米洗净后,泡水隔夜。锅内多放半杯水蒸熟紫米糯米饭,趁热加入砂糖拌匀。拿一个面碗、抹上一层食用油,再将果脯铺成好看的图案。

  ■加入一层糯米饭,再加入一层红豆沙,再放一层糯米饭,最后用铁汤匙抹压平碗口。

  ■要吃的时候进电锅蒸热,用一个平底圆盘将整碗八宝饭倒扣过来。

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  雪菜肉丝年糕

  宁夏人爱吃雪菜,配上寓意绝好的年糕,一道美味的小食。

  材料:年糕、雪菜、瘦肉、蒜两瓣、骨汤、盐、料酒、玉米淀粉。

  做法:

  ■瘦肉切丝,放一点料酒和淀粉拌匀,腌制十分钟,蒜切片。

  ■炒锅注油三成热时放蒜片爆出香味,再放入肉丝煸炒变色。

  ■放雪菜煸炒一至两分钟,加入骨汤和适量清水,煮沸。 

  ■放年糕,煮至年糕变软,调入适量盐即可。

  ■放雪菜煸炒一至两分钟,加入骨汤和适量清水,煮沸。

  ■放年糕,煮至年糕变软,调入适量盐即可。(记者 闫茜)

【编辑】:石卿
【责任编辑】:李涛
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